블루베리를 활용한 맛있는 디저트 레시피 5가지

블루베리는 달콤하고 상큼한 맛으로 다양한 디저트에 활용될 수 있는 과일입니다. 이번에는 블루베리를 활용한 맛있는 디저트 레시피를 소개하겠습니다.

 

블루베리를 활용한 맛있는 디저트 레시피

 

1. 블루베리 치즈 케이크

블루베리 치즈케이크는 달콤하고 상큼한 블루베리와 부드러운 크림치즈가 조화롭게 어우러진 맛있는 디저트입니다. 

 

재료

베이스 :

● 소금이 든 버터 100g

● 비스킷 200g

 

크림치즈 층 :

● 크림치즈 500g

● 설탕 150g

● 바닐라 추출물 1 테이블 스푼

● 계란 3개

 

블루베리 토핑 :

● 블루베리 200g

 

 

만드는 방법

준비 단계

1. 오븐을 180도로 예열합니다.

2. 스프링폼 팬에 베이킹 페이퍼를 깔거나 바닥에 버터를 바른 후 준비합니다.

 

단계 1 : 베이스 만들기

1. 비스킷을 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.

2. 소금이 든 버터를 녹인 후 갈아낸 비스킷과 섞어줍니다.

3. 반죽을 스프링폼 팬에 넣고 밀어서 밑판을 만듭니다.

 

단계 2 : 크림치즈 층 만들기

1. 크림치즈, 설탕, 바닐라 추출물, 계란을 크림치즈를 부드럽게 만들기 위해 섞어줍니다.

2. 크림치즈 혼합물을 스프링폼 팬에 있는 베이스 위에 고르게 펴줍니다.

 

단계 3 : 블루베리 토핑 추가하기

1. 블루베리를 크림치즈 층 위에 고르게 펴줍니다.

2. 블루베리를 약간 눌러서 크림치즈 안으로 녹아들게 해 줍니다.

 

단계 4 : 오븐에 굽기

1. 사전에 예열한 오븐에서 50분 동안 굽습니다.

2. 치즈케이크가 익을 때까지 굽은 후 오븐에서 꺼내 식힙니다.

 

단계 5 : 냉장 보관 후 즐기기

1. 완전히 식힌 치즈케이크를 냉장고에 넣고 최소 4시간 이상 차게 해 줍니다.

2. 서빙 전에 스프링폼 팬의 사이드를 제거하고 잘라서 즐깁니다.

 

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2. 블루베리 마카롱

블루베리 마카롱은 부드러운 마카롱 쉘과 상큼한 블루베리 풍미의 크림으로 만들어진 맛있는 디저트입니다. 

 

재료 

마카롱 쉘 :

● 아몬드 가루 200g

● 분유 설탕 200g

● 계란 흰자 150g

● 설탕 50g

● 파란색 식용색소 (선택)

 

블루베리 크림 :

● 블루베리 150g

● 설탕 50g

● 생크림 150ml

 

 

만드는 방법 

준비 단계

1. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔거나 실리콘 매트를 사용합니다.

2. 파이핑 백에 라운드 팁을 장착합니다.

 

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단계 1 : 마카롱 쉘 만들기

1. 아몬드 가루와 분유 설탕을 체에 거른 후 큰 그릇에 넣습니다.

2. 계란 흰자와 설탕을 별도의 그릇에 넣고 거품기로 휘핑합니다. 미지근한 상태의 거품이 떠올라야 합니다.

3. 거품이 서면 파란색 식용색소를 조금씩 넣어 마카롱에 색을 입힙니다.

4. 거품에 절반 정도를 아몬드 가루와 분유 설탕에 넣고 젓가락으로 섞어줍니다.

5. 나머지 거품을 넣고 젓가락으로 점진적으로 섞어줍니다. 과도하게 섞지 않도록 주의합니다. 반죽이 흐르게 되면 섞는 것을 멈춥니다.

6. 파이핑 백에 반죽을 담고 작은 원 모양으로 마카롱을 파이핑 합니다. 2cm 정도의 간격을 두고 파이핑 합니다.

7. 마카롱을 특정한 방향으로 흔들어 공기 중의 과잉 습기를 제거합니다.

8. 마카롱을 30분 정도 방치하여 표면이 말랑해지게 합니다.

9. 오븐을 150도로 예열한 후 15~20분 동안 구워줍니다.

10. 구워진 마카롱을 식히고 완전히 식힌 후 쌍으로 매치해 둡니다.

 

단계 2 : 블루베리 크림 만들기

1. 블루베리를 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.

2. 갈아낸 블루베리에 설탕을 넣고 중간 불에서 약 10분 동안 끓여줍니다.

3. 불에서 내려 블루베리를 완전히 식힌 후 크림에 섞어줍니다.

4. 생크림을 휘핑하여 블루베리와 설탕이 고루 섞이도록 합니다.

 

단계 3 : 마카롱 조립하기

1. 마카롱 쉘의 하나에 블루베리 크림을 바르고 다른 마카롱 쉘로 덮습니다.

2. 마카롱을 부드럽게 조립하고 크림이 약간 새어 나가도록 눌러줍니다.

3. 나머지 마카롱도 동일한 방법으로 조립합니다.

4. 완성된 마카롱을 냉장고에서 24시간 동안 휴지로 감싸고 차게 보관합니다.

5. 맛있는 블루베리 마카롱을 즐기세요.

 

3. 블루베리 요구르트 파르페 

재료

● 그래놀라 1컵

● 요구르트 1컵

● 블루베리 1/2 컵

● 꿀 2 테이블 스푼

 

 

만드는 방법

준비 : 긴 유리잔이나 컵을 준비합니다.

 

단계 1 : 레이어 구성하기

1. 잔의 바닥에서 그래놀라를 한 겹 뿌려줍니다.

2. 그래놀라 위에 요구르트를 한 겹 더하여 뿌려줍니다.

3. 블루베리를 얹어 두 번째 레이어를 만들어 줍니다.

4. 요구르트와 블루베리를 번갈아가며 계속 층을 쌓아줍니다.

5. 마지막 층은 그래놀라로 마무리합니다.

 

단계 2 : 꿀로 토핑 하기

1. 파르페 위에 꿀을 뿌려줍니다.

2. 꿀이 골고루 퍼질 수 있도록 조심스럽게 뿌려줍니다.

 

4. 블루베리 크럼블 바

재료

크럼블 층 

● 밀가루 1/2 컵

● 설탕 1/2 컵

● 버터 1/2 컵

 

블루베리 컵

● 블루베리 1컵

● 설탕 1/2 컵

● 물 2 테이블 스푼

● 레몬주스 1 테이블 스푼

● 콘스타치 2 티스푼

 

 

만드는 방법

준비 : 20 ×20cm 정사각형 베이킹 팬을 기름칠하거나 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.

 

단계 1 : 크럼블 층 만들기

1. 밀가루와 설탕을 큰 그릇에 넣고 섞어줍니다.

2. 버터를 추가하고 손으로 반죽이 서로 합쳐지고 큼직한 부스러기가 만들어질 때까지 비벼줍니다.

3. 반죽을 1/2컵 정도 떼어놓아 크럼블로 사용할 준비를 합니다.

 

단계 2 : 블루베리 잼 만들기

1. 블루베리를 냄비에 놓고 중간 불에서 약 5분 동안 끓여줍니다.

2. 설탕, 물, 레몬주스를 더해줍니다.

3. 콘스타치를 물에 풀어서 블루베리 믹스에 넣어줍니다.

4. 계속 저어주면서 약 2분 동안 끓여줍니다.

5. 블루베리 잼을 식히고 재료가 골고루 섞이도록 저어줍니다.

 

단계 3 : 바 만들기

1. 베이킹 팬의 반죽을 바닥에 밀어 넣어 바닥을 만듭니다.

2. 블루베리 잼을 바닥에 골고루 바릅니다.

3. 크럼블 층을 잼 위에 골고루 뿌려줍니다.

4. 180도로 예열된 오븐에서 약 25분 동안 구워줍니다.

5. 식힌 후 잘라서 즐깁니다.

 

단계 4 : 즐기기

1. 완전히 식은 블루베리 크럼블 바를 잘라서 즐깁니다.

2. 커피나 차와 함께 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

블루베리 아이스크림

 재료

● 신선한 블루베리 2컵

● 설탕 3/4 컵

● 우유 1컵

● 생크림 1컵

● 바닐라 추출물 1 테이블 스푼

● 레몬주스 1 테이블 스푼

 

 

만드는 방법

준비

1. 블루베리를 세척하고 준비합니다.

2. 블렌더를 준비합니다.

 

단계 1 : 블루베리 블렌딩하기

1. 블루베리를 블렌더에 넣고 곱게 갈아줍니다.

2. 갈아낸 블루베리에 설탕을 첨가하고 잘 섞어줍니다.

3. 블루베리와 설탕 혼합물을 레몬주스와 함께 블렌더에서 한 번 더 갈아줍니다.

 

단계 2 : 아이스크림 베이스 만들기

1. 우유, 생크림, 바닐라 추출물을 큰 그릇에 넣고 섞어줍니다.

2. 블루베리 블렌딩 혼합물을 우유와 생크림 혼합물에 천천히 부어줍니다.

3. 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다.

 

단계 3 : 아이스크림 만들기

1. 아이스크림 메이커를 사용하여 아이스크림을 만들어 줍니다.

2. 만약 아이스크림 메이커를 사용하지 않는다면, 프리저백에 담은 후 얼음팩이나 냉동실에서 약 4-6시간 동안 얼리면 됩니다.

 

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이러한 블루베리를 활용한 맛있는 디저트 레시피를 소개했습니다. 각각의 디저트는 블루베리의 상큼하고 달콤한 맛은 즐길 수 있으며, 다양한 방식으로 블루베리를 활용하여 다양한 텍스처와 맛을 즐길 수 있습니다. 디저트를 만들어 가족이나 친구들과 함께 즐기면서 블루베리의 건강한 영양소와 맛을 만끽해 보세요.

 

 

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